ซูชิเป็นเมนูที่คนไทยคุ้นเคยกันดี และหลายคนอาจมีความตั้งใจที่จะไปเที่ยวญี่ปุ่นเพื่อไปกินซูชิแบบต้นตำรับให้ได้ แต่การกินซูชิก็มีหลายประเภทเช่นกัน แต่ละประเภทก็จะมีวิธีการกินแตกต่างกันไป ตั้งแต่ร้านโอมากาเสะไปจนถึงซูชิเดลิเวอรี และมีร้านซูชิอีกประเภทหนึ่งที่น่าสนใจคือ “ซูชิสายพาน” ซึ่งเป็นร้านซูชิที่เข้าถึงง่าย มีเมนูซูชิให้เลือกหลากหลาย ทำให้มีความสนุกในการเลือกซูชิที่ตัวเองอยากกิน หรืออยากลองกินเมนูที่ไม่เคยกินมาก่อน
ทำไมต้องซูชิสายพานเมื่อไปเที่ยวญี่ปุ่น พร้อมวิธีกินที่ถูกต้อง
เที่ยวญี่ปุ่นทั้งทีก็ต้องไปสัมผัสวิถีชีวิตของคนญี่ปุ่นผ่านร้านอาหาร การกินซูชินั้นโดยปกติแล้วชาวญี่ปุ่นจะไม่ได้กินกันเป็นประจำในชีวิตประจำวัน แต่จะกินเนื่องในโอกาสพิเศษหรือมีการเลี้ยงฉลอง เพราะการทำซูชินั้นมีเทคนิคการเตรียมวัตถุดิบและกระบวนการทำที่ต้องอาศัยความใส่ใจเป็นพิเศษ แต่เมื่อยุคสมัยมีความเปลี่ยนแปลง การกินซูชิมีความสะดวกสบายยิ่งขึ้น จึงเกิดร้านซูชิแบบสายพานขึ้นมาในราคาที่เข้าถึงได้ง่ายมากขึ้น สะดวกสบายและมีลูกเล่นของซูชิบนสายพานที่เคลื่อนผ่านหน้าให้เราเลือกหยิบเมนูที่อยากกิน ทำให้การบริการลักษณะนี้ได้รับความนิยมอย่างมาก แต่ทั้งนี้ก็มีข้อควรรู้ในการกินซูชิสายพานอยู่ด้วย นั่นก็คือ
- ห้ามวางจานคืนบนสายพาน ไม่ว่าจะหยิบมาแล้วเกิดเปลี่ยนใจไม่อยากทาน หรือทานเสร็จแล้ว ก็ไม่ควรคืนจานที่สายพาน
- ใช้มือเปล่าหรือใช้ตะเกียบในการกินก็ได้ แล้วแต่ถนัด แต่แนะนำให้ใช้มือกิน จะได้อรรถรสยิ่งขึ้น
- สามารถชงชาเองที่โต๊ะได้เลย หากมีเมนูที่ต้องการเพิ่มเติมให้กดสั่งจากหน้าจอ หรือสั่งกับผู้ทำซูชิ แล้วแต่เงื่อนไขของร้านนั้น ๆ
รวม 5 ร้านซูชิสายพานที่ต้องลองเมื่อไปเที่ยวญี่ปุ่น
ซูชิสายพานมีเจ้าดังที่ขยายสาขาตั้งอยู่หลายแห่งตามเมืองใหญ่หรือย่านการค้าต่าง ๆ ทั่วญี่ปุ่น ส่วนบางร้านก็จะเป็นร้านในท้องถิ่นที่โดดเด่นเรื่องวัตถุดิบ มีเมนูแปลกใหม่ไม่เหมือนใคร บางร้านก็มีลูกเล่นที่น่ารัก ช่วยให้การกินซูชิในมื้อนั้นเพลิดเพลินไปด้วย และนี่คือ 5 ร้านซูชิสายพานที่ต้องลองเมื่อไปเที่ยวญี่ปุ่น จะมีร้านที่น่าสนใจบ้าง ไปดูกันเลย
- ร้าน Topical – เมืองฟุราโนะ ฮอกไกโด
หากคุณไปเยือนฮอกไกโดก็ต้องกินซูชิสายพานร้านในท้องถิ่น ที่จะมีวัตถุดิบท้องถิ่นคุณภาพดี จำหน่ายในราคามิตรภาพให้ได้ลองกัน อย่างร้านซูชิสายพาน Topical ซึ่งเป็นร้านเล็ก ๆ ที่คนท้องถิ่นแนะนำ เพราะตอบโจทย์ทั้งราคา รสชาติ และคุณภาพของอาหาร ราคาจะเริ่มต้นที่จานละ 130 เยน หรือประมาณ 30 กว่าบาทเท่านั้น บรรยากาศในร้านก็ให้ความรู้สึกที่เป็นกันเอง แต่อาจจะต้องสอบถามรายละเอียดของแต่เมนู เนื่องจากไม่มีภาษาอังกฤษเขียนแนะนำไว้ หนึ่งในเมนูหายากที่ต้องลองคือ ซูชิหน้าปลานิชิน ซึ่งเป็นปลาเฉพาะท้องถิ่น
- ร้าน Katsu Sushi – เมืองชิบูย่า
ร้าน Katsu Sushi ตั้งอยู่ในย่านการค้าชื่อดังอย่างเขตชิบูย่า อีกหนึ่งสถานที่ยอดนิยมเมื่อมาเที่ยวญี่ปุ่น ซึ่งอยู่ติดกับสถานีรถไฟชิบูย่านั่นเอง หลังชอปปิงจนจุใจแล้ว อย่าพลาดการเติมพลังด้วยซูชิสายพานร้านนี้ ที่เริ่มต้นจานละ 100 เยนเท่านั้น เมนูที่ต้องลองคืออูนิ หรือไข่หอยเม่นญี่ปุ่น และซูชิหน้าหอยโฮตาเตะชิ้นใหญ่ เนื้อแน่น และมีเมนูอื่น ๆ ให้เลือกอีกมากกว่า 50 เมนู ถ้าจะมากินซูชิสายพานร้านนี้แนะนำให้เป็นช่วงก่อนเที่ยงหรือช่วงบ่าย ๆ เนื่องจากช่วงเที่ยงคนแน่นจนคิวยาวสุด ๆ
- ร้าน Kura Sushi – เมืองซาไก โอซาก้า
ร้าน Kura Sushi เป็นร้านซูชิสายพานที่มีสาขาอยู่ในต่างประเทศเยอะมาก เพราะนอกจากมีเมนูซูชิที่อร่อยและคุณภาพดีแล้ว ยังมีลูกเล่นน่ารัก ๆ อยู่ด้วย นั่นก็คือกาชาปองนั่นเอง การที่จะลุ้นรับสิทธิ์เล่นกาชาปองมีเงื่อนไขง่าย ๆ คือ จะได้เล่น 1 ครั้งต่อ 5 จาน โดยใส่จานที่กินแล้วลงในช่องข้าง ๆ โต๊ะที่ทางร้านจัดเตรียมไว้ให้ ร้าน Kura Sushi ยังเป็นร้านที่ราคาคุ้มค่าและเหมาะกับการมาด้วยกันทั้งครอบครัว
- ร้าน Kappa Sushi – อุเอโนะ
ร้าน Kappa Sushi เป็นอีกร้านซูชิสายพานที่เก่าแก่และมีสาขาอยู่ทั่วญี่ปุ่น หากมาเที่ยวญี่ปุ่นไม่ว่าจะเป็นในเมืองใหญ่ หรือชานเมืองที่ไกลออกมา ก็สามารถหาเจอได้ แต่ถ้าเป็นสาขาที่เดินทางง่าย ขอแนะนำให้ไปที่สาขาอุเอโนะเลย ราคาเริ่มต้นอยู่ที่ประมาณ 100 เยน มีที่นั่งแบบเคาน์เตอร์ที่สามารถสั่งอาหารกับเชฟได้โดยตรง หากเป็นชาวต่างชาติก็มีเมนูภาษาอังกฤษให้ และเมนูใหม่ล่าสุดที่น่าลองคือ ซูชิไร้หน้า หากไปเจอเมนูนี้ไม่ต้องสงสัยว่าเชฟลืมใส่ปลาหรือเปล่า เพราะเมนูนี้จะใช้ข้าวคุณภาพดีมาปั้นเป็นซูชิ การันตีความอร่อยได้ด้วยตัวเอง ส่วนจะอร่อยแค่ไหนต้องไปลอง
- ร้าน Nemuro Hanamaru – สถานีซัปโปโร
อีกร้านหนึ่งที่เดินทางสะดวก อยู่ใกล้กับสถานีซัปโปโร ก็คือร้าน Nemuro Hanamaru เป็นร้านที่มีเมนูหลากหลายมาก ๆ รวมถึงมีปลาบางชนิดที่ชาวญี่ปุ่นเองก็อาจจะไม่เคยรู้จักมาก่อน บรรยากาศของร้านตกแต่งด้วยสไตล์ญี่ปุ่นดั้งเดิม เป็นอีกร้านหนึ่งที่ได้รับความนิยมมาก และชาวต่างชาติก็มากินบ่อย ๆ จึงมีเมนูภาษาอังกฤษให้ด้วย และราคาดีมาก คิวค่อนข้างเยอะสักหน่อย แนะนำให้เผื่อเวลาเที่ยวเพลิน ๆ แล้วแวะมากินช่วงบ่าย จะได้ไม่รอนาน
เที่ยวญี่ปุ่นครั้งนี้ต้องได้กินซูชิสายพานอร่อย ๆ แต่ละร้านก็น่ากินและมีความน่าสนใจแตกต่างกันไป รับรองว่าอิ่มคุ้มค่าสมกับราคาอย่างแน่นอน นอกจากเมนูซูชิแล้ว ร้านซูชิสายพานยังมีเมนูของหวานให้เลือกหยิบจากสายพานได้อีกด้วย เรียกได้ว่าครบจบในร้านเดียว